ricotta colorata:
In una ciotola mescolare 200 grammi di ricotta freschissima con 2 cucchiai di
olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e uno di pepe bianco macinato al
momento. Unire 3 steli di erba
cipollina finemente tritato. Dividere la ricotta in 4 parti uguali. Ad una di
queste porzioni aggiungere una manciata di fiori di borragine tritati
grossolanamente. Potete aggiungere alla ricotta altri tipi di fiori tipo i petali di papavero, gerani rosa o viole
del pensiero gialle per la quarta.
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